廚房的工作環(huán)境濕度大、溫度高,經(jīng)常性地搞衛(wèi)生還可能要求設(shè)備移動,或清潔劑的使用還會造成對設(shè)備的腐蝕,因此要考慮設(shè)備制作材料的可靠性,即強調(diào)設(shè)備的耐用性和牢固程度,應(yīng)選擇持久耐用、抗磨損、抗壓力、抗腐蝕和耐摩擦的設(shè)備。鄭州廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材料。不銹鋼耐沖撞、耐腐蝕,不會被細(xì)菌、水分、氣味、色素等滲透,符合食品衛(wèi)生條件,購置時要善于識別。
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廚房的工作環(huán)境濕度大、溫度高,經(jīng)常性地搞衛(wèi)生還可能要求設(shè)備移動,或清潔劑的使用還會造成對設(shè)備的腐蝕,因此要考慮設(shè)備制作材料…
廚房的工作環(huán)境濕度大、溫度高,經(jīng)常性地搞衛(wèi)生還可能要求設(shè)備移動,或清潔劑的使用還會造成對設(shè)備的腐蝕,因此要考慮設(shè)備制作材料的可靠性,即強調(diào)設(shè)備的耐用性和牢固程度,應(yīng)選擇持久耐用、抗磨損、抗壓力、抗腐蝕和耐摩擦的設(shè)備。鄭州廚房設(shè)備大多采用不銹鋼材料。不銹鋼耐沖撞、耐腐蝕,不會被細(xì)菌、水分、氣味、色素等滲透,符合食品衛(wèi)生條件,購置時要善于識別。
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