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商用廚房設備設計原則：

一、節(jié)能環(huán)保：以前很多商用廚房都會使用煤來作為燃料，污染更高，而現(xiàn)在商用廚房設備大多都是采用燃油，燃汽作為燃料，更加環(huán)保。像專業(yè)的酒店廚房設備一般都會配備商用節(jié)能灶，大多可節(jié)能30%-60%以上。

二、外型美觀：商用廚房設備除了在使用功能方面便利，其外觀造型也是有要求，外型美觀，外觀材質方面也會考慮到防污染、好清潔等各方因素。

三、人性化設置：在廚房中操作，都有操作流程，所以在設計商用廚房設備的時候，會更加人性化，把廚房設備按廚師們操作流程的順序進行排列，這樣可以操作起來會更加流暢便捷。同時，灶臺的高度、吊柜的位置等高度都是按照人體工程學進行設計。

四、防火能力：廚房在做飯時經(jīng)常會和明火接觸，所以為了保障商用廚房設備的安 全使用，佳諾廚房設備生產(chǎn)廠家在設計商用廚房設備時都會在設備外層覆蓋不燃及阻燃材料，提升設備的防火能力。

五、安 全設置：人生安 全是主要的，在設計商用廚房設備時優(yōu)先會考慮到產(chǎn)品的安 全使用性，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安 全。

六、衛(wèi)生防護：廚房在沾染油煙的情況下很容易招蟑螂、老鼠等，所以商用廚房設備廠家一般都會在設備上增設防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的衛(wèi)生防護設置。