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鄭州廚房設(shè)備按照餐飲類型和應(yīng)用環(huán)境大體可以分為以下幾個(gè)類別：

一、中餐廚房設(shè)備

中餐廚房設(shè)備主要用于中餐廳等中式廚房，負(fù)責(zé)中式菜品的制作。主要設(shè)備有蒸箱、炒爐、湯爐、煲仔爐、蒸爐等，分工負(fù)責(zé)對(duì)食材的蒸煮烹炸。在炒爐的使用上，一般中式餐廳通常使用粵式雙頭雙尾小炒爐，食堂使用大鍋灶較為廣泛。

二、西餐廚房設(shè)備

西餐廚房設(shè)備主要用于西式餐廳，負(fù)責(zé)西式菜品的制作。主要設(shè)備有蒸烤箱、扒爐、炸爐、意粉爐、燒烤爐等。由于現(xiàn)在大家就餐習(xí)慣的改變，很多時(shí)候西餐設(shè)備也不一定只出現(xiàn)在西餐廳，現(xiàn)在很多中式餐廳都開始使用蒸烤箱制作菜品，據(jù)說效果還不錯(cuò)。

三、日韓餐廚房設(shè)備

日韓餐廚房設(shè)備的代表設(shè)備是鐵板燒，按照形狀區(qū)分，鐵板燒有長方形、圓形、馬蹄形等形狀，分別滿足不同客戶的使用需求。長方形鐵板燒適用場景較多，使用廣泛，明檔、包房等均可采用。

四、吧臺(tái)設(shè)備

吧臺(tái)設(shè)備主要應(yīng)用于吧臺(tái)、酒吧、水吧等場景，其代表設(shè)備有咖啡機(jī)、飲料機(jī)、果汁機(jī)、制冰機(jī)等。