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廚房設(shè)備在使用的過程中有很多的注意事項，只有系統(tǒng)的處理好廚房設(shè)備的有關(guān)問題，才能發(fā)揮出它們的價值，本篇文章告訴您關(guān)于廚房設(shè)備管理規(guī)范：

廚房設(shè)備如：羊肉機，冰箱，蒸飯車，壓面機等設(shè)備由專人負(fù)責(zé)使用；

要掌握好自己使用設(shè)備的方法；

未經(jīng)廚師長同意，不得擅自使用廚房設(shè)備；

定期對所使用的設(shè)備進行維護、保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運行；

班后廚師長應(yīng)安排專人檢查廚房的所有設(shè)備和電源，確保萬無一失，方可離開廚房，并將廚房門鎖好；

發(fā)現(xiàn)有故障隱患時，及時向廚師報告，并及時進行維修；

工具及制作用具的管理：

廚房工具及制作用具如：菜刀、菜桶、餐具架、餐盤、餐具筐等全部由專人管理，確保所有工具、用具均由具有資質(zhì)的人員負(fù)責(zé)，做到物物有人管；

在任何時候都需要確保工具、器具的衛(wèi)生和完好；

所有人員都要掌握好廚房工具及制作用具的正常使用方法；

定期對廚房工具、用具進行盤查，有缺口或損壞的工具用具，應(yīng)由后廚人員平攤賠償，或由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)賠償；

以上就是廚房設(shè)備管理規(guī)范詳解，如果你在使用廚房設(shè)備的時候遇見什么問題，都可以打電話咨詢我們，歡迎您的來電咨詢。